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佳里礼化社区照顾关怀据点关怀银发族 经验传承×世代融合

2021/04/20

【大成报记者于郁金/台南报导】佳里区礼化社区照顾关怀据点日前办理世代融合活动,借由传统小吃料理制作,透过不同世代参与,让银发族能够被关怀,青年能够学习传承经验,互相之间能有照护、关怀、传承、创新、互动及互利共生。理事长李黄丽敏表示,长辈经验传承增进代间情谊,鼓励长者成为青年的生活后盾。
李黄丽敏说,“青银之礼~话家常”青银共餐家庭日活动,由台南市政府社会局补助,由礼化社区据点银发伙伴邀请子女参与据点共餐,增加亲子互动,同时强调营养美味、使用当季在地食材、减少浪费的惜食理念,并将这次活动粽子、八宝丸等致赠社区独居老人及弱势民众50位,共同分享。
制作八宝丸手路菜的黄耿慧老师说,这道菜很费工,手作包覆猪网膜的肉馅,制作成条状,经过蒸熟后,再裹地瓜粉经过油炸后,猪油香气也包覆著猪绞肉,并且巧妙地融合了,当表面炸到金黄色,一口咬下的八宝丸,里面爆出肉汁加上荸荠口感,以及里面其他辛香料调味,口感丰富并且迭有层次,这也是台菜迷人地方。
吕姜秋月老师粽子教学,挑选2片粽叶,光滑的正面在上面,2片粽叶相叠小张的在上面,前面多余的粽叶顺著粽子向右或向左折(往哪边折都可以,粽叶好折、绳子绑的到为主);最后用粽绳将粽子绕2圈扎紧,绑上活结,就完成了。
佳里区长朱雅宏表示,青银共餐可解决社区中老人,以及年轻人饮食用餐及关怀互动问题;老人出门购买食材、餐盒不便或是因为人数少不好料理,求方便而忽略了饮食营养,导致营养均衡不佳,加入年轻人则是可解决年轻人时常吃外食而造成营养不足问题。
市府长照推动小组委员甘士照说,青银共餐家庭日活动,如同一家人情感“有厝”的味道,以共煮降低食材成本,以共餐强化社区情感,以共享链接青银关怀,用特色美食来交心,守护民众健康。
李黄丽敏强调,推动青银共创的行动方案,能够重新在社区关系、代间的沟通中找寻契机,青年、银发族共同创造地方未来的无限可能。

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